Nous sommes dimanche, trois jours seulement avant Pâque. Une alerte se déclenche sur mon téléphone et lorsque je la vérifie, je vois un message d'Erica, la rédactrice en chef du magazine, me demandant où se trouve mon article post-Pâque. Mon cœur se serra. Comment n'ai-je pas fait ça plus tôt ? De quoi étais-je si occupé ?
Et puis je me suis souvenu.
Nous avons couru vers des refuges. L'école sur Zoom. Des nuits sans beaucoup dormir. Se préparer pour la Pâque tout en parcourant des supermarchés bondés – en ayant parfois besoin de se cacher dans un abri au milieu de tout cela. En même temps, j’ai guidé des femmes tout au long de mon programme de préparation à la Pâque, en l’adaptant constamment pour qu’il fonctionne pour les clients en Israël et à l’étranger. Et puis il y a l’ordinateur qui a décidé de ne pas taper la moitié des lettres. Pas étonnant que l’article n’ait pas encore été écrit.
Heureusement, je me suis souvenu qu'Erica et moi avions parlé il y a des mois de la constitution d'une collection de recettes préférées des dernières années. Nous avons convenu que c’était un moment aussi agréable qu’un autre.
Alors même si vous avez déjà vu certaines de ces recettes, il est peut-être temps de les réintégrer dans votre rotation et de les déguster à nouveau avec les personnes que vous aimez.
Bagels à la new-yorkaise. (crédit : HENNY SHOR)J’espère sincèrement qu’au moment où vous lirez ceci, nous aurons dépassé les avertissements et les sirènes et commencerons à guérir – en tant que nation, en paix.
Je parie que vous aurez manqué de délicieux pains ou bagels pendant la Pâque, alors j'ai pensé que ce serait le moment idéal pour rapporter cette recette. Ma belle-sœur Sara a un jour envoyé une photo à notre groupe WhatsApp familial des plus beaux bagels faits maison qu'elle avait préparés pendant les confinements de 2020. Elle a décrit cet extérieur croustillant classique avec un intérieur doux et moelleux et, bien sûr, je devais les essayer.
Ma fille e...
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